Бракераждық комиссия тағамның дайындалу сапасына, санитарлық нормалардың сақталуына және білім алушылардың тамақтану режиміне бақылау жүргізеді.

Бракераждық комиссияның негізгі міндеттері:

• Органолептикалық бағалау: тағамдардың сыртқы түрі, иісі, дәмі, консистенциясы және температурасы бойынша сапасын тексеру.

• Технологиялық бақылау: рецептуралардың сақталуын, өнімдерді салу нормаларын, аспаздық өңдеудің дұрыстығын бақылау.

• Санитарлық бақылау: өнімдерді сақтау жағдайларын, қызметкерлердің жеке гигиенасын, ас блогының санитарлық жағдайын тексеру.

• Салмақтық бақылау: порциялардың нақты шығуын анықтау, порция салмағының белгіленген нормаларға сәйкестігін бақылау.

• Құжаттама: бракераж журналын жүргізу, нәтижелерді тіркеу және тиісті шаралар қабылдау.

Комиссия құрамы:

Әдетте директор, директордың орынбасары, медициналық қызметкер, өндіріс меңгерушісі, сондай-ақ ата-аналар комитеті немесе қоғам өкілдері кіреді, бұл тексерудің объективтілігін қамтамасыз етеді

Комиссия құрамына кіретін мүшелер :

Төрағасы: Аблезов Марс Сапарович

• Мырзахметов Б.Т

• Тусупова З.Ш

• Есалиева Ш.Б

• Нұғманова Б.П

• Омариев З.К

• Забенов А.К

• Филатченкова Н.В

• Исламбекова Ж